通过段老板洪老板他们的案例，让我重新认识高校档口这个生意。

放几年前，想到学校档口，我会理科想到两个最大的毛病：一是每年有三个多月的假期，做不了生意；二是学生群体没有收入，消费能力差。这两个问题会让生意比较难做。

但现在看来，这种看法是片面的。

有些老板只喜欢做高校食堂生意，就比如段老板洪老板，他们都是在高校食堂经营多年，而且做得都很成功。在他们看来，以上两个都是优点。

第一，学生休息，我也休息啊，而且心安理得。段老板说平时忙的要死，假期可以陪陪孩子，洪老板说，他爸爸是坚持要做食堂的，因为假期可以回老家打麻将；

第二，学生虽然消费能力差，但一日三餐都必须在外面吃，他们手里有多少钱，吃饭要花多少钱都可以算得到。他消费能力低，但如果你的产品性价比高，他们的忠诚度也很高。

想想，确实如此。尤其是第一点，一个生意人，每年有三个月多的假期，对一个成年人来说，这是多么奢侈的事情。

段老板店里的员工，假期是没有工资的，却挺稳定，我百思不得其解，后来想明白了，就是因为有假期。这些20出头的小伙子，都没有成家，玩心还很重，这工作有三个月假期，估计他们觉得挺好。

至于赚钱，钱永远赚不完，不放假的时候把钱赚够了，达到目标了，就行了呗。他们是在生意和生活上找到一个完美的平衡啊。

这样看，你是不是觉得学校档口生意还真的不错！

关系户，才有格？

估计又会有人问：没关系，怎么拿得到学校档口呢？

各位，学校档口现在都市场化了，都是餐饮公司承包的，谁都可以拿得到。餐饮公司是要赚钱的，谁能给他带来生意，就会让谁入驻，生意好，就会让谁留下。规则就是这么简单。

一个大学不是只有一个食堂的，通常都会有六七个食堂，每个食堂都是承包给不同餐饮公司，所以，食堂和食堂之间是有竞争的。如果一个食堂的商家都是学校领导亲戚，很垃圾，产品难吃，学生就不会来这个食堂，餐饮公司就赚不到钱了啊，

所以，餐饮公司不会允许这种情况发生。他们也是如饥似渴找好的产品，好的商家，能带来流量的商家。这也是为什么洪老板段老板都跟我说，他们每个学期都会有高校食堂经理主动打电话让他们去做，因为他们本来就做得好，能吸引学生，能留住学生。食堂经理其实有业绩指标的，他们也有压力的，食堂的经营管理有点像商场。

想清楚了这个道理以后，你就不会担心关不关系的问题，你如果手里有好产品，好项目，而且有成功案例，你就可以大胆去找食堂经理，就跟我们在街边找铺子一样，你看中一个铺子，想那么多干嘛，拿起手机打房东电话就行了。

每次有人说到学校食堂做生意也要关系时，我是既好气又好笑。创业，一定不要凭空给自己制造各种障碍啊。但凡你打开58同城，你都会发现很多高校食堂的招商信息，5分钟前我就打开看了一下，你看看：

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是不是很多档口信息，哪需要你是校长副校长亲戚？！

当然，高校食堂可能会有入场费啥的，就跟租街边店铺的转让费一样，收一笔固定费用，几千块到几万块不等。

但，这和关系打点费有本质不同。进场费明码标价，你给了，就肯定能拿到档口；关系打点费是不一定的，因为这钱是灰色的，给了钱，别人不一定办事，而更可能的是，向你伸手要钱的，声称要打点关系的，就是个骗子。

费用高，难赚钱？

接下来，还有人会说：高校提点高，各种费用高，难赚钱。

这句话有些道理，但有些以偏概全。这种高度概括性的语言，我们都要小心。每个高校，每个食堂，每个餐饮公司的政策是不一样的，提点有高有低，收费方式也千差万别，有些是提点模式，有些是固定租金模式，有些是两者结合的方式。

能不能赚钱，容不容易赚钱，自己要算好账，因为这些收费也是明码标价的，你要看看自己的品类是否适合在高校食堂做，成本上算不算得过来，用目标利润来倒推自己的各项成本是否合理，价格上学生是否能接受，如果不能实现，应该如何调整。这些算账的内容上星期有几篇文章内容也有讲到。

如果你看中了某个食堂，很想进去，但是发现提点很高，怎么办？那就看看现有的能活下来的档口是怎么做的，他们的品类如何，他们的定价如何，他们做对了哪些事情。。。比如洪老板的包子铺，在食堂10年了，他们的提点26%，挺高了，一算账，觉得挺难赚钱的，但是洪老板他们盈利能力很强啊。首先他们做的是包子，包子毛利还挺高的，出品很快，一天接待几千人，而且主要集中在早上，也可以忙而不乱，这样，营业额就可以做得特别高，平均每天都是9000-10000；还有就是26%的扣点，是包含了所有，水电气公摊都含在里面了。。。，这样一算下来，还是可以做，而且可以长期做。

做事，告诉你一个让脑子清醒的原则：具体问题，具体分析，讨论问题要回到具体的案例中，回到真实的场景中。落地了，才接地气。